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  【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
现在秋季,红薯玉米这么杂粮大上市,价格便宜味道又好,婆婆天天会买一些蒸着家人吃,开始家...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

红薯泥50g 高筋面粉150g
鸡蛋液30g 20g
2g 55g
酵母1小勺

辅料

 
黄油20g

红薯面包球的做法步骤

1.把蒸熟的红薯去皮,摊凉一点,取50g

2.和除黄油以外的所有材料混合一起,开始搅拌揉面

3.揉到面团能拉出大片的膜,加入软化的黄油里面,继续揉面

4.揉到能拉出薄膜了,就收圆放进盆里,盖上保鲜膜发酵

5.发到2.5倍左右的大小

6.取出揉匀,排除空气,分成25g一个小小团

7.将每一个揉圆

8.把模具里面涂一层黄油,然后将肉好的小圆团放进去

9.再次盖上保鲜膜,发到差不多满格了

10.刷上一层鸡蛋液

11.放进预热好的烤箱,180度,

12.烤好的面包取出晾凉就可以脱模了!

小贴士

1.由于红薯的含水量不大一样,所有水量要酌情加减!
2.如果面团比较粘手,就把手上抹黄油来操作,或者撒些面包粉作为手粉,这样方便操作!
3.注意观察火候,如果表面上色到满意程度了,注意调低上火,或者把表面盖上一层锡纸!

©本菜谱的做法由 凤凰影 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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