1、腌制时间不易过长,时间久了鱼会变的非常咸;
2、腌制时鱼露一定要没过鱼块,这样可以很好入味。
2、腌制时鱼露一定要没过鱼块,这样可以很好入味。
主料:
- 大鲅鱼1000g
辅料:
- 浦源鱼露200g
步骤:
- 1.主料:大鲅鱼一条(约1000克) 调料:浦源鱼露200克
- 2.鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入,紧贴鱼骨向鱼头部片切,一面片完同样操作办法再片另一面
- 3.将片好的鱼切成大块,放入一容器中
- 4.倒入鱼露
- 5.腌制15分钟
- 6.取烤盘,烤盘上铺平一层锡纸,锡纸表面涂抹一层食用油,腌制好的鱼放入锡纸上
- 7.置入烤箱内选择热风档,上加热管调至180度、下加热管调至230度,烤制10分钟即可
- 8.烤制好的鲅鱼
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