1.汉堡胚：高筋面粉250克、水165克、黄油40克、糖30克、酵母3克、盐3克、墨囊一个。 汉堡胚的所有材料处黄油和墨囊外，按先液体后粉末的顺序依次放入面包桶里；后油法。

2.后油法，揉至面团可拉出手膜后加入墨汁，继续揉匀即可；

3.面团发酵至2倍大后，取出排气；

4.大面团分割成12等份的小面团；

5.烤盘垫上锡纸；

6.小面团揉成圆形，放入盘中，盖上保鲜膜进行2次发酵15分钟；

7.小面团在放入烤箱前在表面喷洒一些水；

8.烤箱预热后，放入装有面团的烤盘，调180度，烤20分钟；

9.汉堡胚自然降温后，用刀拦腰切成2片；

10.汉堡馅： 热熏鲟鱼片、芝士、西红柿、黄瓜、生菜、沙拉酱 西红柿、黄瓜分别切成薄片；

11.热熏鲟鱼切薄片；

12.热熏鲟鱼片、芝士、西红柿、黄瓜、生菜、沙拉酱依自己喜欢分别码放在汉堡胚上。