1.面团的硬度比你包饺子,做扯面要稍硬点,一般100克面粉大约40克到45克的水。
2.面粉中还里要加点盐,并静置才能软且有弹性。
3.能吃辣椒的,最后可以在碗里撒点辣椒粉,将烧热的油浇在上面,这叫油泼辣子。
2.面粉中还里要加点盐,并静置才能软且有弹性。
3.能吃辣椒的,最后可以在碗里撒点辣椒粉,将烧热的油浇在上面,这叫油泼辣子。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.备好原汁羊肉汤,羊肉汤的做法可以参考 http://food.yxlady.com/upload/cook_step/141011/1_034833C6zX9vn0.jpg
- 3.备好花椒油和腌红椒。腌红椒的做法可以参考 http://food.yxlady.com/upload/cook_step/141011/3_034833ENPMC3by.jpg
- 5.然后再来揉光滑,再静置45分钟左右。
- 6.将静置好的面团,擀成大片。
- 7.中间撒上薄粉叠起来,切成宽条,抖散。
- 8.煮一锅开水下裤带面。
- 9.在煮开水下面的同时起一炒锅,倒少量的油,油热先用葱姜炸一下锅,然后下大白菜。注:爱吃辣椒,这儿可以放一点。
- 10.炒均加入羊肉汤。
- 11.羊肉汤煮开加盐调味关火。
- 12.成品图:将汤和面盛入大碗里,浇点花椒油,撒点香菜和腌红椒。能吃辣椒就来点油泼辣子或辣椒油。