1、腌鱼时已经放了一些盐，加之酸菜本身也含一定的盐分，所以此菜最后可以不放盐，口味较重者可以适当放一些。
2、煎鱼时一定要等鱼块煎定型后再翻身。
3、我们这里的腌菜都有一些辣椒在里面，所以我没放辣椒，喜欢吃辣味的人可以加一些辣椒在里面。