米饭最好用隔夜米饭,水分少,刚做好的米饭凉透后放冰箱里冷藏一下,也可以炒饭
虾仁脆嫩小窍门:虾仁要事先用料酒和盐腌制下,开水锅里焯半分钟多一点(40秒)就好,时间长了,虾仁就老了,不脆嫩,炒的时候最后放,翻几下就好
豌豆也要事先焯熟才能用,光靠炒,炒不熟的
在炒饭的时候放几滴白酒,米饭粒粒分明,还很松软,不粘锅
先用油将胡萝卜煸软,胡萝卜会很香很好吃~~~
此款炒饭不用鸡蛋,但一样很美味,不加酱油,很适合夏天吃
虾仁脆嫩小窍门:虾仁要事先用料酒和盐腌制下,开水锅里焯半分钟多一点(40秒)就好,时间长了,虾仁就老了,不脆嫩,炒的时候最后放,翻几下就好
豌豆也要事先焯熟才能用,光靠炒,炒不熟的
在炒饭的时候放几滴白酒,米饭粒粒分明,还很松软,不粘锅
先用油将胡萝卜煸软,胡萝卜会很香很好吃~~~
此款炒饭不用鸡蛋,但一样很美味,不加酱油,很适合夏天吃
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 火腿切丁、胡萝卜切丁、葱切碎备用
- 2. 虾仁清洗干净后,用少许盐、料酒腌制一下
- 3. 将豌豆下开水锅焯熟
- 4. 将虾仁下开水锅焯熟
- 5. 锅里放油,油热后下胡萝卜丁入锅煸炒
- 6. 直到胡萝卜变软,下葱花爆香
- 7. 将米饭倒入翻炒均匀
- 8. 加几滴白酒,再加入火腿丁和焯熟的豌豆
- 10. 最后加入焯熟的虾仁翻炒几下,滴几滴香油即可出箌