1.猕猴桃洗净去皮；

2.切成小块，放入奶锅里，撒上白砂糖腌渍二个小时；

3.新鲜的薄荷叶放清水里浸泡，水里稍放一点盐；

4.泡好后捞出，切碎；

5.准备好麦芽糖、柠檬汁、朗姆酒；

6.腌渍二个小时的猕猴桃，已经开始出水，糖已融化大部分；

7.放火上加热，小火慢熬,15分钟后加入柠檬汁；

8.继续小火炖煮，炖至果酱非常粘稠的时候，加入麦芽糖，搅拌均匀；

9.再加入朗姆酒，继续炖煮，至酒味散掉；

10.加入切碎的薄荷叶，搅拌均匀；

11.离火放凉，装瓶密封，放冰箱冷藏保存；

12.薄荷放进果酱里，只需搅拌均匀就可以，不需要再熬制；吃的时候带有薄荷的清凉，涂在白土司上，味道非常棒。