腌制牛肉的时候不要忘记小苏打,牛肉一定要反复敲打拍。
主料:
- 牛肉200g
辅料:
步骤:
- 1.牛肉处理干净后,切大片
- 2.用刀背反复两面敲打,然后加入盐适量 小苏打1克 胡椒粉1克 黄酒或者料酒10毫升 反复抓匀 腌制。
- 3.腌好的牛肉两面均匀的粘满蛋液
- 4.再拍一层干淀粉
- 5.锅里少许油,煎牛排
- 6.煎两面金黄,备用。
- 7.炒锅留约10毫升油,加入冰糖,加水,老抽生抽大料,番茄酱
- 8.开锅加牛排,盖锅盖,炖一会,大火收汁,加蚝油,淋水淀粉,即成。
- 9.摆盘 时令蔬菜(最好西兰花用水焯一下,水里加少许盐和油)。