1. 糯米比较粘,裹馅时手上稍微沾点水
2. 摆放小剂子到锅中,每个之间把握一定空隙,避免蒸熟粘连在一起
2. 摆放小剂子到锅中,每个之间把握一定空隙,避免蒸熟粘连在一起
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所需的原料
- 2.红薯切片,易蒸熟
- 3.红薯放入锅中,隔水蒸熟
- 4.将红薯捣成红薯泥
- 5.向红薯泥中加入糯米粉,根据干湿程度加入适量牛奶,活成光滑的面团
- 6.将面团分成两半,搓成长条
- 7.将长条做成一个一个小剂子
- 8.将小剂子压平
- 9.裹入红豆馅
- 10.裹好红豆馅的小剂子
- 11.在蒸锅上垫上一层龙布,避免粘连,摆上裹好馅料的小剂子
- 12.水开后开始蒸,大概五六分钟左右,蒸熟
- 13.椰蓉放入碗中铺上厚厚一层,将蒸熟的糯米团放入椰蓉中滚上一层
- 14.滚好椰蓉,摆放装盘,开吃