shanli531590013发布于2014-09-26 15:58:164110收藏要好看好吃,必须控制油温。主料经调料腌渍后,过油极易上色,滚上面包末,既能避免主料上色过快,又能使主料外皮酥脆。主料:黄鱼400g鸡蛋100g辅料:油适量盐适量面包糠适量面粉适量胡椒粉适量黄酒适量步骤:1.大黄鱼。2.鸡蛋黄。把蛋清取出来。3.面包糠(自制的)用法棍磨碎即可。4.黄鱼肉切成5厘米长、1.3厘米见方的条,用精盐、味精、胡椒粉,绍酒抓匀腌渍10分钟。鸡蛋搕在碗里,打散。将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉,再拖匀蛋液、滚匀面包末。5.2.炒锅置旺火,下入花生油,烧至五成热,将鱼肉条下锅炸成色泽金黄。6.捞起沥去油,装盘即成。标签:地方菜宴请海鲜闽菜热菜大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱奶香松脆饼芙蓉羹电饭锅蛋糕可爱土豆饼