1.鸡心洗净去肥油，剖开去除多余的杂物。料酒，盐腌制20分钟，控干多余水分。

2.锅里倒入油，七成油温下入鸡心炸

3.鸡心稍硬点（太软了 不好吃）时候捞出

4.锅里少许底油，下入胡萝卜，小米椒，大葱，洋葱快速翻炒，下入鸡心，孜盐，孜盐粉，盐，生抽，快速翻炒

5.出锅前加洋葱，青椒，粗辣椒粉，鸡精。

6.装盘。