1. 将五花肉洗净，入锅，煮熟；

2. 将熟五花肉切成骨牌片；

3. 蒜去皮切成指甲片；

4. 锅上火烧热，加入猪油，炒至肉出油，加入料酒、酱油，放盐调好味，再加入适量味精；

5.将干红辣椒、豆豉、蒜片下入锅，煸出香味；放蒸锅蒸烂，改小火稍焖一下， 即可。

6.出盘。