1卤排骨调料： 盐，料酒，大料，香叶，花椒，姜片葱段和老汤，没有老汤的水里加红糖和老抽，生抽。
2事先炒或者烤花生仁和葵花籽仁，腰果，七分熟就可以，因为还要炸。果仁可以随意变化添加。