1、糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定,至面团不粘手即可;
2、紫薯与南瓜小圆子分开煮,以免小圆子被染成紫色,成品不美观;
3、加入少许姜汁,可使甜汤味道更好,没有姜汁可以省略;
2、紫薯与南瓜小圆子分开煮,以免小圆子被染成紫色,成品不美观;
3、加入少许姜汁,可使甜汤味道更好,没有姜汁可以省略;
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 南瓜去皮,洗净,切小块;南瓜尽量切小一点,蒸熟,或者微波炉打熟都比较容易;
- 2. 盛南瓜的碗,覆盖上保鲜膜,用牙签扎一些洞,高火4分钟;将南瓜压成南瓜泥;
- 3. 南瓜泥中放入适量糯米粉,糯米粉最好少量地加,不要一次性倒进南瓜泥里;将南瓜泥同糯米粉搅拌均匀,和成不粘手的面团;
- 4. 将南瓜糯米团,像做汤圆一样,捏成小圆子;
- 5. 紫薯去皮,洗净,切成紫薯丁;
- 6. 煮锅里倒入清水烧开,将紫薯丁放入煮锅,大火煮开后,转小火煮20分钟;
- 7. 另起锅烧水,清水烧开后放入小圆子煮至浮起;
- 8. 紫薯盛到碗里,面上放入煮好的南瓜园子,加入少许姜汁,搅拌均匀即可!