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西葫芦鲜肉饺子做法

liutianmeizi发布于2014-09-23 16:24:25

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1、和面时，加水先留水添加减。
2、醒一醒再揉，面团容易光滑，发后的面团会更柔软。面团不能太硬也不能太软。
3、馅料口味随自己而变哈。
4、水开后，加入盐再入饺子。
5、烧开后，点入冷水，反复几次，煮至饺子皮鼓起，就熟了。

主料：

饺子皮600g
西葫芦500g
猪肉300g

辅料：

姜10g
细香葱5g
生抽2匙
料酒1匙

步骤：

1.猪肉加入姜末、葱花、生抽、料酒、加足盐，拌匀，搅打上劲。后来还把西葫芦挤的汁添了一些进来。
2.西葫芦洗净切开。我想这样刨出来的丝要短一些。
3.把水挤一下，加入油拌匀。
4.加入拌好的猪肉末拌匀即可。
5.取一张饺子皮，放上适量馅。
6.先在中间对捏。
7.用右手食指，右边饺子皮向中间推。
8.推回之后，和面前的边缘捏紧。
9.再把前面那个边向自己面前收回，捏紧。
10.饺子的左边也是同样方法捏好。用左手食指推向中间。
11.推回之后，食指和拇指，捏好饺子边。
12.再把前边的向自己面前捏回。
13.然后，缘边再捏一次，一样是弯弯滴。
14.依次做好的饺子。
15.把水烧开，加入适量精盐。放入饺子。锅铲缘锅边推动。防止粘锅。烧开后，加少许凉水，烧开，再加冷水，反复3、4次。
16.煮至饺子皮鼓起就可以了。

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