1.黄瓜取皮,切成片,稍微煸炒一下,保持脆嫩的口感.
2.螃蟹块拍些淀粉再煎,这样可以锁住蟹肓,保持螃蟹的鲜味.
2.螃蟹块拍些淀粉再煎,这样可以锁住蟹肓,保持螃蟹的鲜味.
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材
- 2.莲藕去皮,洗净切片,胡萝卜切片,黄瓜洗净,取皮切片.
- 3.螃蟹用刷子洗净,去底盖,去胃,去鳃,切块,
- 4.在螃蟹切开面拍些淀粉
- 5.锅里油热,放入螃蟹块
- 6.稍微煎至转色,盛出.
- 7.锅里油热,放入藕片,胡萝卜片.
- 8.煸炒至胡萝卜有些发蔫,放入适量清水,
- 9.放入螃蟹,放入蟹盖.放些姜末.
- 10.加适量料酒煸匀.加锅盖焖煮3分钟
- 11.放入黄瓜皮
- 12.加适量盐,胡椒粉.
- 13.放点先抽煸匀
- 14.撒些葱花即可.