面片要擀得厚薄均匀,煮时不要煮的太久,煮开即可,以滑爽为宜
羊肉汤制法:带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段,凉水下羊肉,大火烧开,用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去,多捞几次。捞干净沫子后,改小火炖,约2个小时左右,加盐煮开,捞起羊肉加胡椒粉和香菜就是羊肉汤了
羊肉汤制法:带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段,凉水下羊肉,大火烧开,用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去,多捞几次。捞干净沫子后,改小火炖,约2个小时左右,加盐煮开,捞起羊肉加胡椒粉和香菜就是羊肉汤了
主料:
辅料:
步骤:
- 1.主料:面粉、羊肉、鸡蛋 辅料:盐、羊肉汤、粉丝、西红柿、胡椒粉、葱、香醋、青辣椒
- 2.把鸡蛋打散,把面粉里加鸡蛋液拌均匀
- 3.和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟
- 4.把西红柿洗净切小丁,葱洗净切末
- 5.粉丝用热水泡软捞起,剪成段
- 6.羊肉切丁,青辣椒洗净切丁
- 7.把醒好面团在多揉揉,擀成薄薄得面皮,越薄越好
- 8.切成约1.5厘米宽的条
- 9.再切成小方块
- 10.锅里加羊肉汤大火烧开,下西红柿、葱
- 11.羊肉丁、辣椒丁、粉丝、盐煮开
- 12.加面片煮开
- 13.加胡椒粉、香醋拌均匀即可