面片要擀得厚薄均匀，煮时不要煮的太久，煮开即可，以滑爽为宜
羊肉汤制法：带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段，凉水下羊肉，大火烧开，用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去，多捞几次。捞干净沫子后，改小火炖，约2个小时左右，加盐煮开，捞起羊肉加胡椒粉和香菜就是羊肉汤了
羊肉汤制法：带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段，凉水下羊肉，大火烧开，用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去，多捞几次。捞干净沫子后，改小火炖，约2个小时左右，加盐煮开，捞起羊肉加胡椒粉和香菜就是羊肉汤了
主料：
辅料：
步骤：
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1.主料：面粉、羊肉、鸡蛋 辅料：盐、羊肉汤、粉丝、西红柿、胡椒粉、葱、香醋、青辣椒![]()
2.把鸡蛋打散，把面粉里加鸡蛋液拌均匀![]()
3.和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟![]()
4.把西红柿洗净切小丁，葱洗净切末![]()
5.粉丝用热水泡软捞起，剪成段![]()
6.羊肉切丁，青辣椒洗净切丁![]()
7.把醒好面团在多揉揉，擀成薄薄得面皮，越薄越好![]()
8.切成约1.5厘米宽的条![]()
9.再切成小方块![]()
10.锅里加羊肉汤大火烧开，下西红柿、葱![]()
11.羊肉丁、辣椒丁、粉丝、盐煮开![]()
12.加面片煮开![]()
13.加胡椒粉、香醋拌均匀即可
