1.节瓜刮去皮后洗净。

2.把节瓜切成长段。

3.冬菇用水浸泡软。

4.冬菇柄切掉不要。

5.瑶柱用水泡十多分钟，洗净捞起沥干。

6.热锅下油，将节瓜倒进去炒几分钟。

7.加入冬菇、瑶柱，再翻炒几下。

8.加入适量味极生抽王、蚝油和白糖。

9.然后加入适量水，水要盖过节瓜为宜。盖上锅盖，用中火焖到节瓜变黄，变软。

10.最后加入勾芡用的生粉水，用盐调味即可。