1. 生姜洗净后，切丝备用。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用；

2. 青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒丝；

3. 甜椒用同样的方法，洗净切丝备用；

4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入花椒，小火煸香；

5. 放入生姜丝，大火翻炒；

6. 调入适量生抽；

7. 放入青椒丝、甜椒丝翻炒均匀；

8. 调入适量细砂糖；

9. 食材都熟了之后，调入适量盐；

10. 调入适量鸡精；

11. 翻炒均匀，关火，起锅。