1. 中种部分的面团搅拌均匀即可。
2. 注意主面团的筋度，不要打过度或不够；
3. 在发酵箱醒发中的面团，发酵程度为原来面团的2.5倍即可烘烤；
4. 烘烤中为使面包的颜色更好，可适当调整烤盘。
5. 面包出炉时，要震敲烤盘两下。
2. 注意主面团的筋度，不要打过度或不够；
3. 在发酵箱醒发中的面团，发酵程度为原来面团的2.5倍即可烘烤；
4. 烘烤中为使面包的颜色更好，可适当调整烤盘。
5. 面包出炉时，要震敲烤盘两下。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 将中种部分的材料准备好待用。这款食谱，我使用了COUSS的CM-1000厨师机，同时也测试了COUSS的最新烤箱——CO-3502 M管烤箱。![]()
2. 将中种部分的材料全部放进 厨师机桶里搅拌均匀成团即可。![]()
3. 将打好的面团放入盆里发酵，发酵2个小时，发酵程度为原来面团的2.5倍即可。![]()
4. 待中种部分发酵好后，再将主面部分的材料准备好待用。![]()
5. 除黄油，盐除外，其他的材料放入厨师机桶用2档搅拌均匀，然后再用3档搅拌至面筋扩展有些薄膜后放入黄油和盐。![]()
6. 待黄油，盐搅拌均匀后，将面团打至有完全透明的薄膜即可。![]()
7. 将打好的面团放至烤盘醒发25分钟，待分块。![]()
8. 将醒发好的面团分成每个重量为150g，再松弛15分钟。![]()
9. 将造好形的面包放进吐司模具中，温度为38℃，湿度为85度的环境发酵90分钟左右。![]()
10. 将面包放进提前预热好的烤箱温度为上火180度，下火180度，烘烤时间为30分钟左右。![]()
11. 中间时间可以转换一下烤盘，再继续烤。![]()
12. 将烤好的面包出炉，立即脱模，放至台面凉却。![]()
13. 这样，中种做法的【北海道吐司】就完美出炉了！极致均匀的烤色，来自COUSS创新的“M”型发热管、立体双层内胆和创造性热风循环！让我对这台烤箱爱不释手~![]()
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