1.最后发酵时我是放在预热烤箱中，底层放一烤盘的热水，只要满足条件进行发酵即可
2.波兰种可以晚上睡觉前做好，第二天下班回来做，这样更方便
3.波兰种发酵好会出现很多的小泡泡，拉起来会看到很多的蜂孔
4.波兰种发酵可以根据室温或者状态来确定发没发酵好，室温高就减短时间，室温低就要增加时间最好是看状态
5.每个烤箱的温度不同，所以要根据自己的烤箱和观察吐司的变化来确定烘烤的时间和温度
6.这款吐司最好是撕着吃，如果想切片吃就晾凉了再切避免切边毛糙
2.波兰种可以晚上睡觉前做好，第二天下班回来做，这样更方便
3.波兰种发酵好会出现很多的小泡泡，拉起来会看到很多的蜂孔
4.波兰种发酵可以根据室温或者状态来确定发没发酵好，室温高就减短时间，室温低就要增加时间最好是看状态
5.每个烤箱的温度不同，所以要根据自己的烤箱和观察吐司的变化来确定烘烤的时间和温度
6.这款吐司最好是撕着吃，如果想切片吃就晾凉了再切避免切边毛糙
主料：
辅料：
步骤：
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1.波兰酵头：50g高筋面粉，50g水，1g酵母![]()
2.将酵头材料混合在一起，盖上保鲜膜放在室温下发酵10小时左右（室温在15—18度之间）![]()
3.发酵好的酵头会有许多的泡泡状态![]()
4.主面团：高筋面粉200g，奶粉15g，牛奶70g，鸡蛋48g，糖40g，盐2g，酵母2g，黄油15g![]()
5.将发酵好的波兰酵头与主面团除了黄油以外的其他材料混合放入面包机中，选择揉面15分钟![]()
6.揉成光滑的面团放入黄油继续揉15分钟![]()
7.揉到面的完全阶段就是面可以拉出大片薄膜![]()
8.面团揉好分成三等份，放在室温下盖好保鲜膜松弛30分钟（在这里用松弛来代替标准程序的第二次发酵，虽然没有发到两倍大但是也是会长大的）![]()
9.松弛好的面团用手轻压排气，擀成长舌状![]()
10.从下向上卷起![]()
11.全部整形好放入吐司模具中，放到温暖潮湿处进行最后发酵![]()
12.发酵至7-8分满即可![]()
13.发酵好的吐司放入预热好的烤箱，160度，下层上下火，40分钟![]()
14.在烤吐司时要注意吐司表面颜色，上好色就要盖上锡纸继续烤![]()
15.烤好的吐司脱模，进行冷却![]()
16.这时可以撕着吃了
