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海鲜 沙拉
  土豆是很优质的主食食材,能替代一部分主食,并且易于被人体所消化、吸收。土豆中含有较为丰富的维生素C,且不易受热破坏。此外,土豆还含有钾、磷、...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

牛油果100g 土豆200g
青豆50g 三文鱼100g
鸡蛋50g

辅料

 
橄榄油适量 适量
芥末适量 香菜碎适量
黑胡椒粉适量 适量
柠檬汁适量 白糖适量

牛油果三文鱼沙拉的做法步骤

1.土豆洗净去皮

2.切成小丁

3.用水煮熟捞出

4.青豆也用水煮熟后捞出

5.牛油果去皮切对半

6.去核切成小丁

7.鲜三文鱼切成小丁

8.把所有材料放入一个大盘里备用

9.取蛋黄放入一个大碗里,加入适量白糖

10.用打蛋器打发到蛋黄的体积膨胀、颜色变浅、呈浓稠状

11.加入少许的油、用打蛋器搅打、使油和蛋黄完全融合,继续少量的加入油,边加入边用打蛋器搅拌,随着油一点点的加入、蛋黄不但没有变稀、反而会变得越来越浓稠,然后加入柠檬汁,继续搅拌,至致整个酱浓稠为止

12.这样蛋黄酱就做好了

13.把所有的原料放入一个大的沙拉碗里

14.加入黑胡椒

15.芥末

16.蛋黄酱

17.少许盐,搅拌均匀

18.最后撒上香菜末混合均匀即可。

小贴士

三文鱼合适生吃,生吃的营养价值最高,经过高温烹饪后的三文鱼所含的有益脂肪酸会被破坏,其营养价值也降低很多。如确实不习惯生吃三文鱼,可用轻微的煮、蒸到三至七分熟即可。

©本菜谱的做法由 ranna 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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