生抽不能多加,一点就够了,否则炒出来的鸡肉就不白了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.火腿切丁备用。
- 2.葱切成葱花备用。
- 3.鸡胸肉用刀背剁成茸。
- 4.放进一个稍大的容器中,加进适量的高汤,边加汤边搅拌,让鸡肉同汤汁完全融合。 汤要一直加到鸡肉看起来稀稀的,再也加不进去了为止。
- 5.蛋清用筷子打出大泡。
- 6.一点点地加进搅拌好的鸡肉中。拌匀。
- 7.再加入适量的生抽,一点点就可以了。再加入适量的花椒粉,拌匀。这是拌匀后的样子。
- 8.锅中加入适量的油,烧热后倒入搅拌好的鸡肉泥。
- 9.快速翻炒至鸡肉变色。
- 10.盛入盘子里,撒上火腿丁和葱花,就可以吃了。