1，用料酒腌制去腥。
2，翻炒鸡块要用大火，才能炒熟。
3，炖制时间要够，不然鸡翅不烂。
4，一定要炒透，才好吃。
5，开始糖和盐都不要放太多，收汁后味道会变浓。
2，翻炒鸡块要用大火，才能炒熟。
3，炖制时间要够，不然鸡翅不烂。
4，一定要炒透，才好吃。
5，开始糖和盐都不要放太多，收汁后味道会变浓。
主料：
- 鸡翅膀400g
辅料：
步骤：
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1.鸡翅膀洗净，切块，加盐和料酒腌制片刻。![]()
2.配料。![]()
3.配料。![]()
4.热锅后倒油，炸香姜片，倒入鸡块翻炒。（大火）![]()
5.炒至没有水汽，加入花椒粒、八角、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒，继续翻炒。（大火）![]()
6.翻炒片刻加入酱油上色，继续翻炒。（大火）![]()
7.炒至鸡块带点焦黄。![]()
8.加入开水，没过鸡块，开锅后调小火炖制25分钟。![]()
9.炖制完毕，调大火翻炒收汁。调盐出锅。
