1. 生的紫甘蓝微辣，不习惯味道的可以先用少许砂糖略腌十几分钟，即可去除辣味，使紫甘蓝更加甘甜；
2. 甜豆荚要提前用水焯一下断生，以免中毒；
3. 如果没有新鲜柠檬，可以用柠檬汁或白醋代替。