1、最开始一定要用小火爆，不然辣椒、蒜米、豆瓣容易糊
2、泡椒一定不要连泡椒水全部倒入锅中，这样比较咸，炒出来也不香
3、鱿鱼须在锅里炒的时候经可能要快速，久了容易老
2、泡椒一定不要连泡椒水全部倒入锅中，这样比较咸，炒出来也不香
3、鱿鱼须在锅里炒的时候经可能要快速，久了容易老
主料：
- 鱿鱼须250g
辅料：
步骤：
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1.新鲜鱿鱼须用清水洗干净并沿须切开![]()
2.泡椒等切碎备用![]()
3.干辣椒、大蒜切碎备用![]()
4.锅内倒入油，小火把干辣椒，蒜米、豆瓣酱爆香![]()
5.倒入切好的泡椒继续中火翻炒，去除泡椒的铁锈味![]()
6.1分钟后倒入切好的鱿鱼须，倒入适当料酒、生抽、白糖![]()
7.然后大火快速翻炒![]()
8.爆炒1分钟后加入味精即可装盘
