1222 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏

标签:

下饭菜 午餐
  吃过铁板鱿鱼须、烧烤鱿鱼须,不过作为重庆人还是喜欢吃辣点的,然后一瓶冰啤酒,舒服!这道菜就不要用盐了,因为,郫县豆瓣和泡椒都自带咸味,如果再...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

鱿鱼须250g

辅料

 
适量 干辣椒适量
泡椒适量 大蒜适量
郫县豆瓣适量 生抽适量
白糖适量 料酒适量

泡椒鱿鱼须的做法步骤

1.新鲜鱿鱼须用清水洗干净并沿须切开

2.泡椒等切碎备用

3.干辣椒、大蒜切碎备用

4.锅内倒入油,小火把干辣椒,蒜米、豆瓣酱爆香

5.倒入切好的泡椒继续中火翻炒,去除泡椒的铁锈味

6.1分钟后倒入切好的鱿鱼须,倒入适当料酒、生抽、白糖

7.然后大火快速翻炒

8.爆炒1分钟后加入味精即可装盘

小贴士

1、最开始一定要用小火爆,不然辣椒、蒜米、豆瓣容易糊
2、泡椒一定不要连泡椒水全部倒入锅中,这样比较咸,炒出来也不香
3、鱿鱼须在锅里炒的时候经可能要快速,久了容易老

©本菜谱的做法由 英子kbj 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情