腌制鸡腿的时候直接把所有的盐和适量料酒腌在里面,可以去腥味,而且很入味。
腌鸡腿时,可以拿牙签在鸡腿上戳几个洞,更入味。
腌鸡腿时,可以拿牙签在鸡腿上戳几个洞,更入味。
主料:
- 鸡小腿400g
辅料:
步骤:
- 1.鸡小腿清洗干净备用。
- 2.生姜切片,锅内加入水和少许烹饪黄酒,一起煮开,放入鸡腿焯水,焯至浮沫和杂质出现后,关火,把鸡腿冲洗干净。
- 3.鸡腿放到碗里,倒入适量烹饪黄酒,指尖椒切段加到里面,所有的盐一次性也放里面,腌制至少半小时。
- 4.坐锅热油,放入姜片和大蒜爆出香气,然后加入腌好的鸡腿煎炒。
- 5.把腌制鸡腿的汁一起倒入翻炒,直至鸡腿外皮微焦,看上去熟了。
- 6.准备好的蜂蜜水,趁热刷到鸡腿身上,用微火煎1分钟,关火出锅。
- 7.带着蜂蜜的香味,外皮有蜜糖的甜和酥香的口感,里面又很嫩,很独特很诱人的味道。