*我的小姑娘要跳舞所以赶时间调的比较高导致开裂了。如果有时间低温慢烤还是很漂亮的。*蛋糊要从下往上切入式的慢慢拌,不能画圈搅拌会消泡影响蛋糕的口感质量的。
主料:
辅料:
- 白糖25克
步骤:
- 1. 材料:鸡蛋3个(鸡蛋忘记放了) 牛奶30克 低筋面粉75克 白糖25克 橄榄油30克 白米醋少许 。
- 2. 分好蛋白,把蛋白装在无油无水的大碗里。
- 3. .倒入少量的白糖和白米醋,(取出1班打发蛋白用的)分三次加入每一次加入都要等到蛋白和糖完全融化在一起。
- 4. .打到硬性发泡,如图倒挂三角就可以了。
- 5. .在蛋黄里加入白糖和橄榄油搅拌均匀。
- 6. .倒入牛奶筛入低粉到蛋糊里面。
- 7. .用橡皮刀刮入蛋白到蛋糊里面。
- 8. .从下往上翻拌好蛋糊,装到杯子里面。
- 9. .预热好的烤箱温度上下管185度烤23分钟。
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