1.将买回来的龙虾，倒入盆中，剪掉爪子，打开水龙头用小刷子沾水刷净虾子身上的污泥后，再用剪刀，剪去虾身两边的腮毛（黄少时，虾头也是剪掉的，因为现虾黄多了，就没有剪了）。

2.锅烧热，倒油，放入蒜泥、姜片和葱段， 煸香。

3.倒入洗净的虾子，反复煸炒至全身红透。

4.煸炒一会儿后，滴入少许料酒，增香去腥（烧荤菜时都要放些料酒或黄酒之类的才好吃）。

5.随后再倒入2勺老抽，小火翻炒，入味上色。

6.看差不多上色了，再倒入一碗清水，盖好盖子大火煮开。

7.然后丢几颗冰糖放进去，盖盖转小火，闷煮10分钟左右。

8.看卤汁不太多时，加入一勺“王守仪十三香”和少许盐在锅中，翻炒几下，再煮1~2分钟左右。

9.这道：家庭版十三香红透龙虾 就可以上桌了。