在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。
蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。
蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。
主料：
- 鸡蛋1个
辅料：
步骤：
![]()
1.准备一枚鸡蛋，把蛋壳清洗干净。![]()
2.打出蛋液，搅拌均匀，加入半茶匙食盐。![]()
3.加入适量的水搅拌均匀，再加入枸杞子。![]()
4.煮蛋器的量杯，根据口感选择熟度，我家一般蒸到七分熟。断电后用余温再加热一会，口感正合适。![]()
5.量好的水加入煮蛋器，放入蛋羹，打开电源键，蒸蛋开始了。![]()
6.嫩滑喷香的蛋羹，就是这么简单，10分钟内完成的美味。
