1.鲫鱼洗净沥干水

2.姜蒜切末

3.泡椒切碎，花椒备好

4.锅中烧放多点油把鱼煎至两面金黄

5.油冒烟时下姜蒜末，泡椒花椒等炒一会儿，再加一大勺豆瓣酱豆瓣炒香后加入少许清水，熬制一会儿

6.放入鲫鱼煮几分钟，再翻个面再煮几分钟

7.用筷子夹鱼头，把鱼夹到盘子里

8.调好的芡汁

9.芡汁到入锅中的煮几开，再倒入鱼上即可

10.成品