1.小青菜选择比较嫩的，新鲜的，炒出来味道更好。

2.把小青菜清洗干净，沥干水分备用。

3.猪瘦肉冲洗干净。

4.用刀或者料理机把猪瘦肉做成肉末。

5.干辣椒粉准备2茶匙。

6.热锅坐油，放入剁好的肉末大火翻炒。

7.边翻炒边加入酱油和辣椒粉，翻炒至肉末熟了之后关火，盛出来备用。

8.锅里的油继续加热，放入小青菜爆炒。

9.青菜翻身变软之后，加入炒好的肉酱一起炒。

10.依次加入食盐和鸡精，翻炒均匀，小青菜变软之后就可以关火了。

11.出锅，装盘，特别香特别下饭的肉酱炒小青菜，10分钟内就做好了。