用酸奶做面包,不必再放糖。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.制作中种面团:酸奶中加入鸡蛋和酵母粉搅拌均匀
- 2.加入260克高筋面粉
- 3.搅拌成絮状,室温饧发40分钟
- 4.面包机内桶中加入玉米油、盐、奶粉和剩余的60克面粉
- 5.再加入饧发好的中种面团
- 6.启动面包机的揉面程序,揉面20分钟,然后饧发30分钟
- 7.蔓越莓干洗净,切碎
- 8.将饧发好的面团,分割成4份,滚圆,松弛10分钟
- 9.取一个面团,擀长
- 10.折成三折
- 11.再擀长
- 12.撒上蔓越莓干
- 13.卷起,其他几个面团也如此操作
- 14.将面包卷装入吐司模中
- 15.饧发至九分满
- 16.入预热好的烤箱,下层,上下火,180度,烤40分钟