酱肉丁来做饺子或者包子,在胶东地区比较普遍,我家一直是这样吃的,我想念家里的味道,所以也用了酱肉丁。您如果更习惯用肉末,换成肉末也没有问题,操作步骤完全一样。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉加清水和成面团,饧发20分钟
- 2.瘦肉加入葱姜末、少许盐、生抽腌制入味
- 3.韭菜洗净备用
- 4.活虾去壳去虾线备用
- 5.虾肉切成丁,放入酱肉中一起腌制
- 6.韭菜切碎,放入虾仁酱肉中
- 7.加入盐、鸡精、食用油,拌匀即成饺子馅儿
- 8.饧发好的面团擀成饺子皮
- 9.用自己喜欢的手法包成饺子
- 10.水开后下饺子,待饺子涨大浮起即熟