依然学烘培--中种全麦麸皮土司做法

nqjsbcs发布于2014-08-10 18:48:57

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*.二次发酵的时候,表层刷入白开水或者净水保持湿度。在发酵的时候盖上保鲜膜避免表层的湿度挥发过快。*如果没有干净的湿布,就用保鲜膜包好也不失为一个好办法哦。*酵母不能直接和调料类接触,会影响酵母活性的。*如果不着急在土司烤10分钟的时候,再快速拿出刷蛋液。二次刷蛋液色彩会漂亮很多。

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辅料:
步骤:
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