1.腊鱼是这次婆婆找人带过来的，买的是塑封好的，也都切好的，只洗洗就就可以了，但要把水控干哟，要不煎的时候会蹦又出来的。

2.生姜切个两片就够啦，然后切丝

3.小米辣洗净切成小段

4.葱切段段，尽量大一点

5.先热锅倒入适量的油，在锅底撒点盐，这样就可以避免鱼皮粘锅

6.在把鱼块饭进锅内用小火慢慢的煎至两边微黄

7.这就是煎好的鱼了，两面黄黄的很好看吧

8.在把刚刚的油热开，在把小米辣和姜丝到入锅内翻炒

9.在把鱼到到进去翻炒下，在加入水，最好要莫过鱼，在用大火烧开，转小火慢慢的炖，让鱼进味

10.等水少的差不多了，在把葱段和大蒜到进去翻炒，在加入调料，不用在加盐了，因为腊鱼很咸，只加些胡椒粉鸡精等调味就可，然后就可以出锅了

11.成品