1.番茄洗净，切成小丁块

2.备好生姜，大蒜

3.热锅下油，倒入生姜大蒜，爆香1分钟

4.倒入番茄翻炒熟透，调入食盐

5.盛起来备用

6.平底锅倒油，煎鸡蛋

7.一面凝固之后，翻面煎另一边，待蛋黄熟透，本人不喜欢吃半生不熟的鸡蛋，总感觉不卫生。

8.盛半米饭，倒入番茄，使番茄汁入味倒米饭里，再盖上鸡蛋就可以开吃了。