1.  黑巧克力用隔水加热方法熔化。

2.  放至微温后，均匀地在模具中刷上厚厚一层，放冰箱冷冻至定型。

3.  香草蜜豆芭菲做法：取一容器，放入蛋黄2个、细砂糖50克、香草精4-5滴和25克水。

4.  隔热水不断搅拌

5.  打发至粘稠。

6.  隔冷水冷却

7.  淡奶油230克打发至九分发。

8.  先取少量奶油与蛋黄混合均匀。

9.  混合好后再与其它的淡奶油混合均匀

10.  加入适量蜜红豆

11.  轻轻拌匀。

12.  把做好的香草蜜豆芭菲盛入定型好的巧克力模具中，不要太满

13.  再放到冰箱冷冻室冻硬。

14.  把熔化的微温的巧克力液均匀地覆盖住冰淇淋，再冻至定型即可。

15.  成品图

16.  成品图

17.  成品图

18.  成品图

19.  成品图

20.  成品图

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