平底锅烤肉一样能烤出烧烤的味道,关键之一是火力要猛,才会有烤肉的香,否则会像炒肉。
因为垫了锡纸,不会有黑焦粘锅的情况。各方面恰到好处,非常好吃。
因为垫了锡纸,不会有黑焦粘锅的情况。各方面恰到好处,非常好吃。
主料:
- 猪梅眼肉400g
辅料:
步骤:
- 1.2块猪梅眼肉,约400g,洗干净备用。梅眼肉比较嫩,口感很好。选用其它部位是一样可以的。
- 2.用生抽来腌制半小时,这是我家乡的烤肉法,要刷酱油烤。喜欢吃鲜甜的感觉可以用盐来腌。
- 3.一切简化到极致。一口平底不粘锅,刷薄薄一层油,铺上锡纸。锡纸上加入适量花生油,大火加热。
- 4.油温升高之后放入腌好的梅眼肉开始烤,刷子刷上辣椒粉和孜然粉,抹在肉上。
- 5.烤2分钟翻面,继续刷上调料,均匀涂抹开来。肉半熟的时候,每面涂抹半勺芝麻酱。
- 6.闻着香味和烧烤店的一模一样,跟炒肉不是一种味道。肉的颜色变成熟了的那种淡白色,可以关火了。
- 7.装盘,开吃咯~~
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