1.准备材料。鸡蛋在冰箱里面冷藏半小时以上，提前拿出来回温一下，有利于打发。

2.将鸡蛋，最好是新鲜并且冷藏过的，分成蛋黄和蛋白，蛋白里不能有一丁点的蛋黄，一定要放在无油无水的容器中，否则蛋白打发不起来

3.香蕉捣碎成泥状备用

4.将香蕉泥倒入蛋黄中

5.倒入酸奶，油（用得是发酵好的粘稠的老酸奶）

6.用打蛋器搅拌均匀。

7.加入过筛的面粉搅拌均匀。（搅拌至面粉无颗粒状即可）

8.蛋清加适量柠檬汁低速打发至大气泡，加入二十克糖粉

9.蛋清打发至粗气泡消失，加入第二次糖粉，二十克。

10.第三次加入糖粉二十五克，

11.打发至干性发泡。。提起打蛋器呈尖角不弯曲状态即可

12.三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中。切拌均匀。

13.切拌好的蛋黄糊

14.再取三分之一的蛋白霜，切拌均匀。

15.将拌好的蛋黄糊倒进蛋白霜中，切拌均匀

16.切拌好的蛋黄糊

17.准备好纸杯，我一共准备了十六杯

18.将蛋黄糊倒入纸杯中约八分满，用手震出气泡。放在烤盘中。

19.烤箱一百五十度预热十分钟。将烤盘放入中层，上下管一百三十度三十分钟转一百六十度二十分钟。

20.烤到三十分钟左右的状态，发得很高。

21.快要出炉了，表面有些许回缩，上色很好。

22.切开来看，组织不错哦。