1.所有的材料

2.蛋白蛋黄分开，装蛋白的盘子必需绝对的无水无油啊

3.这是好几个布骤图在一起后的样子。先把20克白糖放在蛋黄里，抽打，让糖全部融化，后加入牛奶打发，最后我分三次加入玉米油，打了五分多钟，让蛋黄与油充分的乳化，就是现在的样子。

4.筛入面粉，拌匀

5.这是拌好的蛋黄糊，无颗粒，能流动，非常细腻的糊状。

6.把拌好的蛋黄糊分成两份，一份加入巧克力粉拌匀，

7.蛋白里加入2-3滴白醋，用电动打蛋器打发，也可以用手动的，累点而已。打发有小泡泡时，第一次加入20克的白糖，

8.有细腻的小泡泡时再加入白糖，之后加入剩下的20克糖，一直高速的打下去。

9.打发到这样状态下，提起打蛋器，蛋白霜有直立的尖角，就打发好了。

10.蛋白霜也分成两份，一份放在蛋黄糊里，一份放在巧克力糊里，。不管哪种糊，切拌的方法都是一样的。先取1/3蛋白霜放在蛋黄糊里拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒进剩下2/3的蛋白霜中拌匀。

11.拌好的蛋黄糊巧克力糊，按照一勺蛋黄糊一勺巧克力糊的顺序，放进蛋糕模具里，我用的是八寸活底的，放好的蛋糕糊，用力振动几下，挤出里面的空气，烤箱预热200度，放在中下层，上下火，150度，烤了60分钟。自家的烤箱自己掌握。我用的是SKG烤箱。

12.成品

13.来张近距离的…