把尖椒煸炒成虎皮状,这样的尖椒炖出来不会散烂,而且菜品也能更好地吸收尖椒的味道。
最后倒入一两滴香油很重要。
最后倒入一两滴香油很重要。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备茄子,辣青椒,五花肉
- 2.准备八角两个,花椒20粒,大蒜两瓣,桂皮一小块
- 3.茄子切长条
- 4.青椒把籽儿挖出切大段儿,五花肉切块
- 5.油锅煸炒五花肉
- 6.然后放花椒大料等调料
- 7.放尖椒煸炒,把尖椒煸到“虎皮状”
- 8.放茄子继续煸炒
- 9.虎皮状的尖椒炖出来不会散烂,而且菜品也能更好地吸收尖椒的味道。
- 10.加入酱油和盐
- 11.再倒入一点点老抽上色
- 12.倒入将将没过茄子的水大火炖
- 13.最后滴入一两滴香油即可