面皮要略比饺子皮硬些才有嚼劲,配上生菜的脆爽正好。若喜欢软面饼,可用开水和烫面饼,但个人觉得与烤肉的香辣风格不是很搭。
主料:
辅料:
- 盐少许
步骤:
- 1. 普通的面粉(中筋面粉)250克,加少许盐;
- 2. 一边一点一点地加凉水,一边用筷子搅拌成均匀的面疙瘩;
- 3. 将面疙瘩揉成面团,饧半个小时;
- 4. 饧面的同时,将生菜、洋葱、青椒洗净沥干;串好羊肉串;备好各种粉粉和面面;
- 5. 洋葱切丝,青椒切成小圆圈,生菜折成段;
- 6. 将饧好的面置面板上揉至光滑;
- 7. 分成6个均匀的齑子;
- 8. 两个一组,按成圆饼,面上刷一层油;
- 9. 将有油的一面对合在一起,压扁;
- 10. 擀成薄饼;
- 11. 将格兰仕立式电烤箱后壁的的异形发热管旋转到水平位置;
- 12. 烤盘置于烤箱顶部,刷一层薄薄的油;
- 13. 功能旋钮选择异形发热管+下发热管;温度210度,预热5分钟;
- 14. 将装有羊肉串的烤网置于烤箱中层架上;将薄饼放入顶部的烤盘,盖上盖;
- 15. 2分钟后,薄饼底部变硬便可翻面;
- 16. 因为擀面皮时是将有油的一面对合,所以现在面饼中间鼓起了大大的气泡,这就是两张薄饼哦!
- 17. 羊肉串还没有烤好,面饼就全部烤好了,轻轻揭开,一张变两张,三张变六张,又薄又劲道,很高效吧!
- 18. 将薄饼摊开,铺上生菜、洋葱丝和烤好的羊肉,洒少许青椒圈,卷起来!
- 19. 生菜脆脆爽爽;洋葱丝清清甜甜;青椒圈青辣;烤羊肉香辣,配上薄饼的绵柔劲道,口感十分富有层次,不一会就席卷一空,酣畅淋漓之极。