1、饼的含油量很大,晚上不建议多吃。2、熟练以后烙出来的饼会更好吃。3、感谢帅提供的方子。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 500g普通面粉三分之一用开水烫熟,面和水的比例是一比一。
- 2. 面里放一个鸡蛋,一小勺盐。
- 3. 活成较软的面团,俗话说:硬面馒头软面饼么~盖上盖子醒40分钟。
- 4. 中间要揉面团两次,直到面团光滑。
- 5. 下面我们来做油酥,碗里放80g普通面粉、20g芝麻、10g盐和5g五香粉混合均匀。
- 6. 油锅烧热,油温大概在油刚开始冒白烟的时候就可以了,具体还得自己掌握,分次倒入碗里,强调一下,油温不能过高,不然会把面烫糊的。
- 7. 做成如图像粥一样滴落的状态就可以了。
- 8. 面醒好了,分成若干个小剂子,大小随意。
- 9. 擀成薄片,抹上油酥。
- 10. 像这样抹匀就可以了。
- 11. 开始叠了,就像折扇子一样把面片罗起来。
- 12. 剩下一点点面皮包上前面的,防止油酥外露。
- 13. 这样包起来案板会很干净的哦~
- 14. 把油酥面立起来,从一头开始边抻边卷,能让饼变得更薄。
- 15. 剩下最后一点皮,把卷好的面团压在上面,防止油酥外露。
- 16. 卷好的小卷卷~再醒10分钟。
- 17. 压扁。
- 18. 擀开,预热电饼铛。
- 19. 电饼铛里倒适量的油,想要酥脆就多放油。
- 20. 一边烙好了再翻面,还可以在饼上戳几个小洞洞能让饼更脆,两边都成金黄色就能出锅享用了~
- 21. 撕着吃才好吃,根本不需要菜~
标签: