三伏养生美食——荷叶粉蒸排骨

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  三伏天实在是不想开火炒菜,那就做个粉蒸排骨吧,这个菜主食 ,肉 菜都齐了,都不用煮饭炒菜了,真省事, 不但健康,而且好吃,搭配了荷叶来蒸,荷...(展开)
难度: 配菜(中级)

主料

排骨250克 大米100克
荷叶1张 南瓜250克

辅料

 
南乳1块 生抽2汤匙
胡椒粉1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙
辣椒粉1/4茶匙 适量
适量 八角2个
桂皮一小块

三伏养生美食——荷叶粉蒸排骨的做法步骤

1. 原料准备

2. 先做蒸肉用的米粉:大米加八角桂皮用小火炒香至黄色时,去掉八角桂皮

3. 用搅拌机压成有些颗粒的粉末(这样做出来的粉蒸排骨会有些嚼头)

4. 排骨反复用水清泡出血水,倒掉洗净后,放在一个容器中

5. 加入南乳、花椒粉,胡椒粉,辣椒粉,生抽,生姜与排骨拌匀,腌半个小时到一个小时,(我放冰箱腌过夜了)

6. 腌好的排骨拌入蒸肉米粉

7. 葱,姜洗净后,葱切段一并放入(这些也是为了让排骨香味更好)

8. 荷叶摊开,放入切好的南瓜块,南瓜切大块一点

9. 再铺上裹着米粉的排骨

10. 包好后放入蒸笼中

11. 中火60分钟即可。

小贴士

1. 南瓜可以换成红薯,芋头都可以
2. 同样的方法,可以做成粉蒸肉,粉蒸鸡之类的
3. 用高压锅时间可以缩短

©本菜谱的做法由 叶玄子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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