348 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  依稀记得在电视上看到一款酱鸡锤,当时就被诱惑到了,一直想做这道菜,今天终于有机会啦。所谓鸡锤就将鸡翅根部的皮翻过来,像个小锤子。记的不是很准...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

鸡翅根700g 香其酱1袋

辅料

 
适量 适量
适量 生抽适量
番茄酱适量 香醋适量
适量

酱鸡锤的做法步骤

1.鸡翅根洗净;

2.葱姜切碎;

3.将鸡翅根关节处切开,从上往下将鸡皮翻过来,像个小锤子;

4.加入葱姜,料酒、香醋、生抽腌制10分钟;

5.腌制好的的鸡腿根;

6.炒锅加入适量油,鸡翅根大头朝下炸至肉团紧实;

7.取出备用;

8.炒锅少放一点油,炸香香其酱,加入番茄酱、腌制翅根的调料汁、适量的水,烧开,尝一下味道,感觉淡就少加点盐;

9.加入鸡翅根,大火炖10分钟;

10.收汁出锅。

小贴士

1.轻翻鸡皮,以免破碎,影响视觉。
2.油炸的过程我选择了油煎,尽量减少摄油量。

©本菜谱的做法由 ltsotv 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情