1.轻翻鸡皮,以免破碎,影响视觉。
2.油炸的过程我选择了油煎,尽量减少摄油量。
2.油炸的过程我选择了油煎,尽量减少摄油量。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸡翅根洗净;
- 2.葱姜切碎;
- 3.将鸡翅根关节处切开,从上往下将鸡皮翻过来,像个小锤子;
- 4.加入葱姜,料酒、香醋、生抽腌制10分钟;
- 5.腌制好的的鸡腿根;
- 6.炒锅加入适量油,鸡翅根大头朝下炸至肉团紧实;
- 7.取出备用;
- 8.炒锅少放一点油,炸香香其酱,加入番茄酱、腌制翅根的调料汁、适量的水,烧开,尝一下味道,感觉淡就少加点盐;
- 9.加入鸡翅根,大火炖10分钟;
- 10.收汁出锅。