茄汁牛肉粒做法

x365x787发布于2014-08-02 11:11:56

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1、牛肉片、牛肉粒这类食材的腌制,定要按照顺序步骤来进行,很多时候,有朋友将各种调味料同时加入,抓匀,以为这样就是肉类“腌制”好了,其实,那不会让食材入味的。
2、做好成品上碟后,烹制的余温还会继续加热的,这在完成菜品时,需要变换适当的火候控制在烹煮时食材的成熟度。
3、豆腐极难入味,一般要用油炸或轻煎处理,让豆腐表面形成多孔结构,能够吸附煮制时的酱汁,这样豆腐才有味儿。
主料:
辅料:
步骤:
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