1.巧克力调温不可以直接在锅里煮，隔热水放置5-8分钟即可2.溶液与巧克力混合时，需少量加入并不断的搅拌，避免分离3.包裹可可粉，减少手温触摸，可稍冷冻后操作
主料：
- 黑巧克力（法芙娜66%）100g
- 淡奶油80g
- 黄油15g
- 可可粉适量
辅料：
步骤：
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1. 一锅热水，隔水巧克力黄油调温![]()
2. 淡奶油煮至即将沸腾状态![]()
3. 调温后的巧克力 光亮 顺滑![]()
4. 缓慢倒入巧克力中，少量倒入中间![]()
5. 一边倒一边轻轻拌合![]()
6. 奶油拌合均匀的巧克力 颜色依旧很光亮 顺滑![]()
7. 倒入巧克力模具中 或者倒入随意的碗盘蛋糕模具都可，冷藏定型![]()
8. 沾满可可粉，即可食用
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