1. 食材：台湾小白菜。

2. 食材：鱼头和鱼鳔。

3. 将姜去皮，切片。

4. 将鱼鳔用刀剁一下，消气。

5. 热油锅。

6. 放入鱼头。

7. 煎至两面微微金黄。

8. 倒入预先煲好的猪骨汤。

9. 放入鱼鳔和姜片。

10. 盖锅盖，大火煮滚，把炒锅中的鱼汤倒入砂锅中，盖锅盖，大火煮滚，转小火，煲1小时。

11. 放入台湾小白菜。

12. 加入适量的海鲜粉。

13. 倒入适量的鱼露调味，拌匀，煮滚，即可关火