1.一定要煸炒出五花肉的油分，肥肉才不会腻，也不会有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就会柴，口感不好2.收汁不要收的太干，留一点淋在饭上拌着吃，很美味哟~~
主料：
辅料：
步骤：
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1. 主料准备好![]()
2. 五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出![]()
3. 焯水的五花肉切小丁![]()
4. 鸡蛋煮熟后剥壳备用![]()
5. 姜蒜、辣椒切小丁![]()
6. 锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁![]()
7. 放五花肉丁煸炒![]()
8. 中火慢慢煸炒出五花肉的油分![]()
9. 待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色![]()
10. 随后放五香粉和八角粉![]()
11. 兑入适量清水（没过肉为宜）后转入砂煲，放入鸡蛋![]()
12. 放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟![]()
13. 煮至五花肉酥软后开大火收汁![]()
14. 待汤汁收到浓稠，撒葱花即可![]()
15. 锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出![]()
16. 将焯好的油菜摆入碗中，摆入鸡蛋和卤肉，开吃啦~
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